Πώς τα εστιατόρια μπορούν να επωφεληθούν από την παράδοση φαγητού κατά τη διάρκεια του coronavirus lockdown

Η πανδημία κορωνοϊού έχει γονατίσει τον τομέα της εστίασης. Σύμφωνα με έρευνα της National Restaurant Association, 2 στους 3 υπαλλήλους εστιατορίων έχασαν τη δουλειά τους και 4 στα 10 εστιατόρια έκλεισαν από το ξέσπασμα του COVID-19. Ο κλάδος αναμένεται να διατηρήσει ζημίες 240 δισεκατομμυρίων δολαρίων μέχρι το τέλος του 2020.

Ταυτόχρονα, λόγω της καραντίνας, η ζήτηση για παράδοση τροφίμων αυξάνεται. Πολλά εστιατόρια, με δυνατότητα υποδοχής πελατών, πρόσθεσαν την επιλογή του delivery ή του takeaway για να αποφύγουν το κλείσιμο, με μερικά να μετατρέπουν τους χώρους στάθμευσης σε σημεία παραλαβής.

Τα εστιατόρια που είχαν ήδη επενδύσει στο online food delivery στην πραγματικότητα είδαν τα κέρδη τους να αυξάνονται. Αυτό δείχνει ότι μπορεί πάντα να βγεί κάτι καλό μέσα από μια κακή κατάσταση, εάν ξέρετε πώς να τη χειριστείτε σωστά. Διαβάζοντας αυτήν την ανάρτηση θα να ανακαλύψετε πως μπορείτε να αξιοποιήσετε τη δυνατότητα παράδοσης φαγητού  και να κερδίσετε κατά τη διάρκεια του coronavirus lockdown.

1. Προώθηση της υγιεινής διατροφής

Η καραντίνα έχει οδηγήσει τους ανθρώπους στο να αντιμετωπίζουν αρνητικά συναισθήματα και μια γενικευμένη αίσθηση ανησυχίας. Λόγω της μοναξιάς, του άγχους ή ακόμα και της πλήξης, πολλοί έχουν καταλήξει στο να τρώνε φαγητό για παρηγοριά. Και όχι μόνο οποιοδήποτε φαγητό - σε μια έρευνα που διενήργησαν οι Chipotle και YouGov, το 36% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι τρώνε επεξεργασμένα φαγητά ή fast food.

Αυτό που τρώμε επηρεάζει τον τρόπο που νιώθουμε. Η κακή διατροφή μπορεί να επιδεινώσει καταστάσεις όπως το άγχος και η κατάθλιψη, οπότε προσπαθήστε να επαναφέρετε τους πελάτες σας στο σωστό δρόμο, προωθώντας την υγιεινή διατροφή. Εμπλουτίστε το μενού σας με υγιεινές επιλογές, όπως μπάρες δημητριακών, smoothies, σάντουιτς ολικής αλέσεως με λαχανικά αντί κρέατος.

Προσθέστε ζεστές σαλάτες και δημιουργήστε πιο υγιεινές εκδόσεις των πιάτων σας, έτσι ώστε οι πελάτες σας να απολαμβάνουν ακόμα το φαγητό που μοιάζει “γρήγορο”, αλλά είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες. Προωθήστε τα νέα σας πιάτα με μια έκπτωση, εκπληκτικές φωτογραφίες, συμπεριλαμβάνοντας τις διατροφικές τους πληροφορίες.

2. Γίνετε δημιουργικοί με τις προσφορές σας

Το ξέσπασμα του κορωνοϊού οδήγησε σε έναν νέο τρόπο ζωής στους περισσότερους από εμάς. Οι άνθρωποι εργάζονται από το σπίτι, τα παιδιά ανακαλύπτουν την εξ αποστάσεως μάθηση και οι νυχτερινές εξόδοι έχουν μετατραπεί σε σαββατοκύριακα με μαραθώνιο ταινιών. Σίγουρα δεν θα είναι λάθος να προσαρμόσετε ανάλογα το μενού σας ώστε να ικανοποιήσετε τις απαιτήσεις των καταναλωτών που προέκυψαν από αυτήν τη νέα πραγματικότητα.

Για παράδειγμα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μεσημεριανό μενού για τα άτομα που εργάζονται από το σπίτι. Μπορείτε είτε να προσθέσετε νέα, ελαφριά πιάτα, όπως σαλάτες ή να προσφέρετε μικρότερες μερίδες δημοφιλών πιάτων σε χαμηλότερες τιμές.

Μπορείτε επίσης να προσφέρετε ειδικά μενού, όπως παιδικό μενού, πλούσιο πρωινό ή συνδυασμούς Netflix. Λάβετε υπόψη ότι ορισμένοι μπορεί να θέλουν να μαγειρεύουν μόνοι τους τα γεύματα τους ώστε να απασχολούνται, οπότε συμπεριλάβετε meal kits στις προσφορές σας.

Η προσθήκη νέων πιάτων ή η επανεφεύρεση υπαρχουσών συνταγών δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη ή ακριβή. Χρησιμοποιώντας υψηλής ποιότητας συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε μια ενδιαφέρουσα γεύστική πινελιά και να δημιουργήσετε αξιόλογα πιάτα.

3. Συνεργαστείτε με τοπικά εστιατόρια και σούπερ μάρκετ

Ενώστε τις δυνάμεις σας με άλλα εστιατόρια για να αυξήσετε τις προσφορές σας, να δημιουργήσετε ένα πιο ελκυστικό μενού και να βοηθήσετε μια μικρή επιχείρηση που μπορεί να δυσκολεύεται. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνεργαστείτε με ένα τοπικό φούρνο ώστε να προσθέσετε επιδόρπια και φρέσκο ​​ψωμί στο μενού σας.

Μια άλλη τάση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι η παράδοση ειδών παντοπωλείου. Δεδομένου ότι η έξοδος για την εύρεση παντοπωλείου έχει γίνει μια περιπέτεια, οι άνθρωποι προτιμούν να κάνουν τις αγορές τους online με δυνατότητα παραλαβής στην πόρτα τους.

Η συνεργασία με ένα τοπικό σούπερ μάρκετ για την παράδοση βασικών ειδών οικιακής χρήσης ωφελεί όλα τα εμπλεκόμενα μέρη. Θα καταφέρετε να αυξήσετε τα κέρδη σας, ικανοποιώντας παράλληλα τις ανάγκες των πελατών σας και υποστηρίζοντας μια τοπική επιχείρηση.

4. Ενισχύστε την παρουσία σας στα social media

Εάν υπήρχε ποτέ μια καλή στιγμή για να αφιερώσετε χρόνο στην δημιουργία μιας αξιόλογης παρουσίας του εστιατορίου σας στα social media, είναι τώρα. Οι πελάτες σας περνούν το μεγαλύτερο (ή τουλάχιστον ένα σημαντικό) μέρος της ημέρας τους στα social media. Φροντίστε να είστε εκεί και τραβήξτε την προσοχή τους. Δημοσιεύστε τακτικά, αν όχι καθημερινά, για να υπενθυμίζετε στους πελάτες ότι το εστιατόριό σας είναι σε λειτουργία, ακολουθώντας όλες τις οδηγίες ασφαλείας και παρέχοντας νόστιμο φαγητό όπως πάντα.

Λάβετε υπόψη ότι οι άνθρωποι έχουν κουραστεί από τα δυσάρεστα νέα του coronavirus. Προωθήστε πρωτοβουλίες δωρεάς και μοιραστείτε σημαντικές εξελίξεις, αλλά φροντίστε το μεγαλύτερο μέρος του περιεχομένου σας να τους κάνει να ξεχνάνε την κατάσταση.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να συνδεθείτε με τους πελάτες σας και να προσεγγίσετε νέους. Για παράδειγμα, ένα πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να βάλετε μια διαφορετική γευστική πινελιά σε μια δημοφιλή συνταγή - οι περισσότεροι το λατρεύουν αυτό. Φυσικά, ενημερώστε τους πελάτες ότι μπορούν να παραγγείλουν ένα meal kit από εσάς για να προετοιμάσουν οι ίδιοι τη συνταγή.

Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε μια δημοσκόπηση όπου θα μπορούν να επιλέξουν μεταξύ πέντε προτεινόμενων πιάτων, ώστε να τα προστεθεί ένα από αυτά στο μενού σας. Μια άλλη ιδέα είναι να διοργανώσετε διαγωνισμούς όπου θα υποβάλουν τις συνταγές τους και ο νικητής θα κερδίζει από ένα δωρεάν γεύμα. Ό, τι και αν δημοσιεύετε, υπενθυμίστε πάντα στους πελάτες σας να το μοιράζονται και προσφέρετε έκπτωση για οποιαδήποτε σύσταση.

Τέλος, μην ξεχνάτε ότι τώρα έχετε την ευκαιρία να ανακαλυφθείτε από πολλούς πελάτες για πρώτη φορά, όπως για παράδειγμα από εκείνους που παράγγελναν, πριν την καραντίνα, γεύμα στη δουλειά. Και θα σας ανακαλύψουν online, μέσω μιας απλής αναζήτησης στο Google. Βάλτε ως προτεραιότητα να επανεξετάσετε τη SEO στρατηγική σας και να βελτιστοποιήσετε τις λέξεις-κλειδιά σας, έτσι ώστε το εστιατόριό σας να εμφανίζεται ανάμεσα στα πρώτα αποτελέσματα.

5. Δείξτε στους πελάτες ότι νοιάζεστε

Σε περιόδους κρίσης, τα συναισθήματα γίνονται πιο έντονα και οι άνθρωποι γίνονται πιο ευαίσθητοι. Παρατηρούν ποιος συνεισφέρει και ποιος είναι αδιάφορος.

Δείξτε στους πελάτες ότι αξίζετε τα χρήματα τους, συμμετέχοντας στην προσπάθεια ενάντια στην οικονομική κρίση και την πανδημία. Ενημερώστε τους ότι με κάθε παραγγελία, δωρίζετε μέρος του κέρδους σε ένα οργανισμό που σχετίζεται με το coronavirus. Με αυτόν τον τρόπο, οι πελάτες σας μπορούν να πάρουν χαρά από το γεγονός ότι συμβάλλουν και οι ίδιοι.

Μπορείτε επίσης να προσφέρετε δωρεάν γεύματα σε ένα τοπικό καταφύγιο αστέγων ή  σε υπαλλήλους υγειονομικής περίθαλψης και άλλους εργαζόμενους πρώτης γραμμής. Προωθήστε τις προσπάθειές σας στα social media, αλλά προσέξτε να μην επιδειχθείτε. Δεν θέλετε να παίξετε τον ήρωα. Θέλετε να παρακινήσετε τους πελάτες σας να κάνουν το ίδιο ή να υποστηρίξουν την προσπάθειά σας.

Μην ξεχνάτε ότι οι πελάτες σας μπορεί να αγωνίζονται επίσης. Προσφέρετε εκπτώσεις στους άνεργους και δημιουργήστε δωροκάρτες έτσι ώστε οι πελάτες σας να μπορούν να προσφέρουν στους φίλους τους σε ένα γεύμα.

6. Δώστε στους πελάτες σας σιγουριά

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν πολύ για τον ιό και διστάζουν να εμπιστευτούν σε κάποιον άλλο να μαγειρέψουν το γεύμα τους. Φορούσαν μάσκα; Πλένουν σωστά το φαγητό; Πώς ξέρω ότι το άτομο που ετοίμασε το φαγητό είναι υγιές; Αυτές οι ανησυχίες υπήρχαν πάντα, σε κάποιο βαθμό, αλλά τώρα είναι πιο έντονες από ποτέ.

Επομένως, είναι σημαντικό να διαβεβαιώσετε τους πελάτες σας ότι λαμβάνετε σοβαρά υπόψη αυτές τις ανησυχίες. Γράψτε μια σύντομη ανακοίνωση που θα εμφανιστεί στον ιστότοπο του εστιατορίου σας, αναγνωρίζοντας την κατάσταση. Διαβεβαιώστε τους πελάτες ότι το εστιατόριό σας λαμβάνει όλα τα απαραίτητα προστατευτικά μέτρα, όπως η διεξαγωγή τακτικών υγειονομικών ελέγχων και η απολύμανση περιοχών συχνής αφής.

Ωστόσο, αυτό που βλέπουν με τα μάτια τους έχει μεγαλύτερη σημασία. Βεβαιωθείτε ότι το προσωπικό παράδοσης φοράει πάντα γάντια και μάσκα και φέρει απολυμαντικό. Χρησιμοποιήστε συσκευασίες που είναι εμφανείς η παραβίαση, αν συμβεί, για επιπλέον αίσθηση ασφάλειας.

Τροφή για σκέψη

Ο κορωναϊός άσκησε πίεση στο τομέα της εστίασης, αλλά το online food delivery προσφέρει περιθώρια ανάπτυξης. Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, κάντε γρήγορα τα απαραίτητα βήματα για να καθοδηγήσετε τους πελάτες σας προς την online παραγγελία των γευμάτων σας. Έχετε τα μάτια σας ανοιχτά για ευκαιρίες συνεργασίας, ενισχύστε την online παρουσία σας και προσαρμόστε το μενού σας για να ανταποκριθείτε στις νέες ανάγκες των καταναλωτών. Αυτή είναι η ευκαιρία σας να ανανεώσετε την εμπιστοσύνη των πελατών και γιατί όχι να αποκτήσετε και νέους πελάτες, οπότε χρησιμοποιήστε την.