Από την πίεση της τελευταίας στιγμής στη σιγουριά της πρόβλεψης
Ημερήσιες παραγγελίες
Δείτε από σήμερα πόσες παραγγελίες θα έχετε τις επόμενες 7 μέρες, ώστε να:
- Μειώσετε τον κίνδυνο να παράγετε λιγότερο ή περισσότερο.
- Προγραμματίζετε βάρδιες σύμφωνα με τη ζήτηση.
- Προσαρμόζετε τις τακτικές marketing εξυπνότερα με βάση την αναμενόμενη ζήτηση.
Ανάλυση προϊόντων
Προβλέψτε παραγγελίες ανά προϊόν για 7 μέρες και εξασφαλείστε:
- Διαθεσιμότητα στα προϊόντα με υψηλή ζήτηση, ώστε να μη χάνετε πωλήσεις.
- Λιγότερη σπατάλη και καλύτερο έλεγχο κόστους με αγορές στις σωστές ποσότητες και χωρίς ακριβές παραγγελίες της τελευταίας στιγμής.
- Σταθερή εμπειρία πελάτη με λιγότερες “out of stock” στιγμές.
Παραγγελίες ανά ώρα
Προβλέψτε τη ζήτηση ανά ώρα για να:
- Αξιοποιείτε το προσωπικό σας σωστά προγραμματίζοντας τις βάρδιες με βάση τη ζήτηση.
- Αποφύγετε χαμένες ώρες σε ήσυχες περιόδους και last-minute τηλέφωνα για βάρδιες.
- Έχετε την κουζίνα πάντα έτοιμη, οργανώνοντας έγκαιρα τα πόστα.
- Μειώνετε την αναμονή και βελτιώνετε την εξυπηρέτηση, ακόμα και σε ώρες αιχμής.
Παραγγελίες ανά ώρα και κατηγορία
Προβλέψτε με λεπτομέρεια τη ζήτηση ανά ώρα και κατηγορία προϊόντων, για να:
- Μη χάνετε πωλήσεις από stockouts.
- Τρέχετε στοχευμένες προσφορές την κατάλληλη στιγμή, αξιοποιώντας peak ώρες για upsell και cross-sell.
- Κρατάτε την κουζίνα σε ισορροπία με σωστή προετοιμασία υλικών και κατανομή φόρτου.
- Επιταχύνετε την εξυπηρέτηση δίνοντας προτεραιότητα στα προϊόντα που ζητάνε περισσότερο οι πελάτες σας.
Πρώτες ύλες
Με βάση συνταγές και παραγγελίες, προβλέψτε τις ανάγκες σε πρώτες ύλες και:
- Μειώστε τη σπατάλη αγοράζοντας τις σωστές ποσότητες και προστατεύοντας τα ευπαθή προϊόντα.
- Κάντε πιο ακριβείς και έγκαιρες παραγγελίες, βελτιώνοντας τις σχέσεις με τους προμηθευτές σας.
- Αποφύγετε να μείνετε χωρίς βασικά υλικά στη μέση της ημέρας.
- Εντοπίστε προϊόντα που συνδυάζουν υψηλό κόστος και χαμηλή ζήτηση για να βελτιώνετε το μενού σας.