8 τρόποι με τους οποίους τα εστιατόρια μπορούν να προσελκύσουν και να αλληλεπιδράσουν με τους Millennials

Μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τους Millennials: Οι Millennials, ή Generation Y, γεννήθηκαν μεταξύ 1981 και 1996. Είναι γνωστοί για την τεχνογνωσία τους, την περιβαλλοντική τους συνείδηση και την ευαισθησία τους ως προς τα κοινωνικά ζητήματα. Είναι επίσης έντονα υποστηρικτές της ισορροπίας μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής, κάτι που τους προσέδωσε τη φήμη ότι είναι κακομαθημένοι και τεμπέληδες. Ως καταναλωτές, οι Millennials παραμένουν πιστοί σε brands με τα οποία έχουν σχέση, δηλαδή brands που μοιράζονται τις αξίες τους και αλληλεπιδρούν συχνά μαζί τους με ειλικρίνεια.

Γιατί αυτό το ξαφνικό ενδιαφέρον για τους Millennials; Επειδή οι Millennials δεν είναι μόνο η μεγαλύτερη καταναλωτική βάση στις ΗΠΑ, αλλά έχουν επίσης ισχυρή συνήθεια να δειπνούν έξω και να παραγγέλνουν. Με τους Millennials να αποτελούν σημαντικό μέρος του κοινού-στόχου σας, είναι προς το συμφέρον σας να γνωρίζετε όσα περισσότερα μπορείτε για αυτούς. Ας δούμε λοιπόν πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες για την προώθηση του εστιατορίου σας με τρόπο που προσελκύει τους Millennial καταναλωτές και κερδίζει την πίστη τους.

1. Αξιοποιήστε την τεχνολογία και τα digital κανάλια

Αξιοποιήστε την τεχνολογία για να διευκολύνετε την παραγγελία φαγητού και την επικοινωνία και να προσελκύσετε τους δεύτερους πιο digitally-savvy πελάτες σας (μετά τους Gen Zers, που είναι digital natives). Αν δεν προσφέρετε τουλάχιστον μερικά digital κανάλια παραγγελιοληψίας και online τρόπους πληρωμής, για παράδειγμα, το εστιατόριό σας θα φαίνεται μάλλον παλιομοδίτικο και εκτός τόπου και χρόνου για τους σύγχρονους πελάτες. Επιπλέον, προσφέροντας στους πελάτες προχωρημένες επιλογές, όπως παρακολούθηση παραγγελιών και χρήση εργαλείων όπως μια εφαρμογή driver assist για το delivery, θα έχετε τη δυνατότητα να παρέχετε ταχύτερες, πιο αξιόπιστες και διαφανείς υπηρεσίες σε μια γενιά που εκτιμά την ταχύτητα και την ευκολία όσο εκτιμά την ποιότητα.

2. Αλληλεπιδράστε με πελάτες στα social media 

Δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να κάνετε (virtually) παρέα με έναν Millennial από τα κοινωνικά μέσα. Χρησιμοποιήστε το Facebook και το Instagram για να ενεργοποιήσετε το social media ordering ενώ αλληλεπιδράτε με το millennial κοινό σας. Μπορείτε επίσης να προσφέρετε μια ποικιλία περιεχομένου για να προσελκύσετε και να διατηρήσετε το ενδιαφέρον τους. Οι εκπληκτικές φωτογραφίες φαγητού, τα behind-the-scenes βίντεο, οι αναρτήσεις με συμβουλές μαγειρέματος και τα influencer reviews, όλα ταιριάζουν εκπληκτικά με το μενού σας και τους millennial πελάτες σας.

3. Να είστε κοινωνικά υπεύθυνοι

Η κοινωνική ευθύνη, σε όλες τις διαφορετικές μορφές της, είναι σημαντική για τους millennial πελάτες σας, τους οποίους απασχολούν θέματα όπως η βιωσιμότητα του πλανήτη και η εξάλειψη της φτώχειας. Η κοινωνική ευθύνη δεν αφορά μόνο μεγάλες εταιρείες. Ακόμα και ένα τοπικό εστιατόριο μπορεί να κάνει τη διαφορά λαμβάνοντας έξυπνες επιχειρηματικές αποφάσεις και συμμετέχοντας σε τοπικές πρωτοβουλίες, όπως η χρήση ανακυκλώσιμων συσκευασιών, η παρακολούθηση βέλτιστων πρακτικών διαχείρισης απορριμμάτων, η συνεισφορά και η δωρεά τροφίμων ή χρημάτων σε τοπικά καταφύγια. Ό,τι κι αν κάνετε, βεβαιωθείτε ότι οι πελάτες σας το γνωρίζουν (το μαντέψατε - στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης διαδίδονται τα νέα) και ενθαρρύνονται να το ακολουθήσουν.

4. Πείτε την ιστορία σας και συνεχίστε

Το ποιοι είστε και γιατί το κάνετε αυτό έχει μεγάλη σημασία για τη Millennials, οι οποίοι προτιμούν μάρκες με τις οποίες μπορούν να συνάδουν. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να είστε διαφανείς και να μοιράζεστε την ιστορία και το επιχειρηματικό ήθος του εστιατορίου σας. Για να αποδείξετε ότι δεν είστε μόνο λόγια, κάθε επιλογή που κάνετε πρέπει να ενισχύσει την εικόνα της επωνυμίας σας και να συνδυαστεί με την ιστορία και τις αξίες σας. Ξεκινήσατε ως ένα μικρό τοπικό εστιατόριο που μαγειρεύει οικογενειακές συνταγές επειδή πιστεύετε ότι το φαγητό είναι πιο νόστιμο όταν είναι απλό και φρέσκο; Στη συνέχεια, φροντίστε να προμηθευτείτε τις προμήθειές σας από τοπικούς παραγωγούς και να χρησιμοποιήσετε αγνά, μη επεξεργασμένα συστατικά.

5. Προσφέρετε online food delivery 

Η National Restaurant Association διαπίστωσε ότι το 67% των millennials λένε ότι η δυνατότητα delivery καθιστά πιο πιθανό να επιλέξουν ένα εστιατόριο από το άλλο. Όχι μόνο αυτό, αλλά ένα πρόσφατο NRA report προβλέπει ότι το delivery και το takeout θα είναι οι βασικοί μοχλοί της ανάπτυξης του κλάδου έως το 2030. Έχοντας αυτό υπόψη, θα δείτε πώς η προσφορά δυνατότητας παράδοσης φαγητού, ειδικά εάν επιτρέπετε στους πελάτες να παραγγέλνουν online, θα σας κρατήσει δυναμικά στο παιχνίδι. Για να ενεργοποιήσετε τη online παραγγελιοληψία φαγητού, μπορείτε είτε να εγγραφείτε σε έναν aggregator είτε να δημιουργήσετε το δικό σας σύστημα παραγγελίας φαγητού. Οι marketing ανάγκες και τα οικονομικά σας θα καθορίσουν ποια είναι η καλύτερη επιλογή για εσάς.

6. Δημιουργήστε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες

Οι Millennials θέλουν να πειραματιστούν με το φαγητό και να δοκιμάσουν απροσδόκητους συνδυασμούς και γεύσεις. Φυσικά, δεν χρειάζεται να ανακαλύψετε ξανά τον τροχό και να προσφέρετε πειραματική κουζίνα. Ωστόσο, το να είστε εφευρετικοί με τις συνταγές σας ή η προσθήκη μιας σύγχρονης πινελιάς σε ένα παραδοσιακό πιάτο ή η σύντηξη κουζινών, μπορεί να αυξήσει τη δημοτικότητά σας στους Millennials. Για να συμπληρώσετε την εμπειρία, παρουσιάστε τα πιάτα σας κομψά, χρησιμοποιήστε ωραία και ανθεκτική συσκευασία για το delivery και βεβαιωθείτε ότι όποιος αλληλεπιδρά με τον πελάτη είναι επαγγελματίας και φιλικός.

7. Μην ξεχνάτε τις τρέχουσες τάσεις των τροφίμων

Σύμφωνα με μια έκθεση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, υπήρξε στροφή προς την υγιεινή διατροφή στα νοικοκυριά με Millennials. Η vegeterian και vegan διατροφή αυξήθηκε επίσης στις τάσεις των τροφίμων αυτή τη στιγμή. Έτσι, ανεξάρτητα από την κουζίνα σας, το μενού σας πρέπει να περιλαμβάνει υγιεινές επιλογές και τουλάχιστον μερικά πιάτα για χορτοφάγους και vegan, για να ικανοποιήσετε όλες τις τροφικές προτιμήσεις. Στο πνεύμα της προσφοράς υγιεινών επιλογών, προτιμήστε τοπικά και βιολογικά συστατικά για τα πιάτα σας. Οι Millennial πελάτες σας θα εκτιμήσουν το γεγονός ότι δεν θυσιάζετε την ποιότητα του φαγητού σας ή δεν θέτετε σε κίνδυνο την υγεία τους στο όνομα του κέρδους.

8. Δώστε στους πελάτες σας φωνή

Οι Millennials λατρεύουν να ακούγονται και να αισθάνονται εκτιμημένοι, γι' αυτό αναζητήστε ενεργά τα σχόλιά τους όποτε μπορείτε. Μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να το κάνετε; Ξεκινήστε μια συζήτηση στα social media για νέα πιάτα. Στείλτε ένα email ή βάλτε ένα σημείωμα στην τσάντα παράδοσης υπενθυμίζοντας τους να ελέγξουν την παραγγελία τους. Στείλτε ένα push notification μέσω της mobile εφαρμογής σας. Τέλος, η αναζήτηση σχολίων δείχνει σεβασμό στους πελάτες σας και επιθυμία να βελτιώσετε τις υπηρεσίες σας. Για τους Millennial πελάτες σας, αυτό το είδος αλληλεπίδρασης είναι απαραίτητο για την οικοδόμηση εμπιστοσύνης, υπό την προϋπόθεση ότι θα απαντήσετε στα σχόλιά τους και θα λάβετε σοβαρά υπόψη τις προτάσεις τους.

Τροφή για σκέψη

Οι Millennials έχουν μεγαλώσει περιτριγυρισμένοι από τεχνολογία, οπότε είναι εξοικειωμένοι με ένα ορισμένο επίπεδο ευκολίας. Μπορείτε να σκεφτείτε κάτι πιο βολικό από μια mobile εφαρμογή; Ελέγξτε αυτές τις συμβουλές για τη δημιουργία μιας εφαρμογής για κινητά για το εστιατόριό σας, ώστε να μην αφήσετε τις απαραίτητες δυνατότητες.